La Grande Réserve di Vilmart & Cie è uno champagne prodotto con Pinot Nero in maggioranza e Chardonnay, utilizzando uve attentamente selezionate classificate come Premier Cru, da vigne di 35 anni in media di età.

Le uve, raccolte con una meticolosa selezione, vengono trasportate in cantina dove sono pressate e i mosti messi a fermentare e affinare per circa 10 mesi in botti di legno di rovere, senza svolgere la fermentazione malolattica. I vini vengono assemblati, con una percentuale di vini di riserva delle annate precedenti, sono imbottigliati e affinano sui lieviti per un periodo di minimo 3 anni, avviene la sboccatura e viene dosato in brut (varia leggermente a seconda delle annate) con 8 g/litri di zucchero.

In degustazione il vino nel calice ha un colore paglierino, con perlage fine e persistente. Al naso al primo impatto si percepisce grande intensità con ricche note di pasticceria, frangipane, aromi fruttati di pera e pesca sotto sciroppo, con un sottofondo di menta piperita. In bocca il sorso è fresco e deciso, troviamo della frutta candita e richiama la complessità del naso. In perfetto equilibrio la struttura e la freschezza. Finale lungo e persistente con sentori agrumati e di pasticceria.

Questo Champagne è intenso e di carattere, un “vino d’entrata” assolutamente di livello.

Bottiglie disponibili: sboccatura Giugno 2020